Nem só de vinho se faz uma terra fértil como o Douro. O azeite é uma importante fonte de rendimento da região, sendo apreciado não só em Portugal, mas também a nível internacional. Com um sabor único e benefícios para a saúde é um dos ingredientes essenciais na gastronomia regional.

Os extensos olivais que se estendem pelos montes e vales durienses, erguendo-se para além dos vinhedos que imperam nos socalcos, são fonte de um dos alimentos mais preciosos da região integrando a maioria das refeições confecionadas no Douro.

Na “apanha da azeitona” estendem-se toldos em volta do tronco da oliveira, para onde o fruto irá cair. Os homens trepam as oliveiras e com uma vara batem nos ramos das árvores, exercendo uma força suficiente para fazer cair as azeitonas. Após caírem para o toldo, as azeitonas são despejadas em barricas, sendo depois encaminhadas para a erguedeira, máquina que separa o fruto das folhas. As azeitonas são levadas para lagares da região onde o azeite é produzido de forma tradicional. No final deste processo o azeite está pronto para servir à mesa.

Para conhecer o Douro devidamente, deve-se explorar a fundo a gastronomia regional, que apesar de ser servida em grandes quantidades é extremamente saudável, devido à utilização de alimentos como o azeite. A Rota do Azeite é uma das formas de facilitar esse conhecimento, pois engloba os doze concelhos, da região do Douro, todos eles grandes produtores de azeite.